Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. lamsbout(zonder been), 2 uien, 4 tomaten, 3 etl. olie, zout, versgemalen peper, 2-3 etlpl. tomatenpuree, 2 teentjes knoflook, 1/8 l rode wijn, 6 etl. slagroom, fijngewreven rozemarijn, fijngewreven oregano, 75 g. geraspte parmesaanse kaas
Voorbereiding:
Spoel het lamsvlees onder de koude kraan af, dep het droog en snijd het in blokjes van 2 cm.
Pel en snipper de ui. Leg de tomaten even in kokend water (niet laten koken), laat ze in koud water schrikken, haal de velletjes eraf, verwijder de steelaanzet en snijd de tomaten in vieren. Of neem 1 grote doos gepelde tomaten van elvea.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, braad de blokjes vlees erin, voeg de uisnippers toe, fruit ze tot ze glazig zijn en kruid ze met zout, peper en tomatenpuree.
Pel het teentje knoflook, druk het door de knijper en voeg het samen met de rode wijn toe.
Laat het gerecht in ongeveer 1 uur gaarstoven. Voeg 15 minuten voor het eind van de kooktijd de tomatenblokjes en slagroom toe en verwarm ze.
Breng het gerecht op smaak met zout, peper, rozemarijn en oregano. Strooi tot slot de Parmezaanse kaas erover.
|
|